真夜中パン

ごきげんよう。
暑いですな、という言葉がりっぱな挨拶になる今日この頃。

今日、実家に帰ったら
コワイ顔したウチのネコがダラーンと床にのびていた。
夏の定番ポーズ。
何と言うか、カラダがベローンと平たくなって
魚拓ならぬ、猫拓。

母の怪我は「日にち薬」が大切なんだそうで。
つまり、しばらく安静にしていれば大丈夫そう。
ひと安心。（心配してくださって、感謝してます）

さてさて、今日は新しいことに挑戦中。。。。
こねないパン作り。
これが私の３連休のビックイベント！（淋しいやっちゃなー）
参考文献はコチラ。

こねない、丸めないパン―私にも焼けます (2007/12) 淺野正己率いるチームグルテンヌ 商品詳細を見る

当然のことながら、この本を買ったのではなく
図書館からの借り物。
「こねる」という作業は意外に体力と根性が必要。
この暑っつい季節には汗もかいて「あせも」もできる。
「こねなくていーの？なんて良い本なのかしら。ﾙﾙﾙﾙﾙﾝっ」
とウチに連れてきてから思い出した。
「これって本屋で見てたよなー？」
何で買わなかったんだっけ？
とページをめくり、記憶を巻き戻すこと５秒。
最初の解説ページを見て納得。

こねるよりめんどくさ！！！！！！

そう、こねないかわりに決めごとが・・・・
重さは0.1ｇ単位で正確に計る。
そして材料の温度管理。

ウチの測りは１ｇ単位だし
食べ物用の温度計はおろか室温計もない。
新たにそれらを揃えてまで作る気にならなかったんだ。

で、今日は無謀にも著者の主張をみごとにスルーして
「今あるもので」試作してみることにした。
ま、気になったから２度もワタシの目に留まったのだろうから。

パンとかお菓子作りって一種の化学だったり
生物学だったりする。
むずかしい化学式とか、さっぱりわからないのだけど
「コレとアレを混ぜたら、こんなのができましたー」
みたいなのが小さい頃から好きだった。

だから、ズボラなりにパンを作ったりするのって
そういう現象が面白いからなんだろうな。
で、いろんなやり方の本を見ると
一つの材料でもいろいろな性質があって
それを少しずつ垣間見ることができて
奥が深いのだ。

今日作ってみたのは、その本の中の基本のパン。
「はじめはﾊﾟﾝ・ド・ミ」
パン屋さんで買うパン・ド・ミっておいしくて好きなのだ。
そこそこ美味しかったら、
温度計＆高性能はかりを検討しても良いかな。

いやいや、そんなもん買うなら
いっそのことホームベーカリーの安いやつ買った方が・・・
などなど、まぁ何と言うか食べることになると
えらく情熱的なのだ。
その情熱をもっと、ほら、こう、ね！
（別の何かに持ってゆけ、と言いたかった）
・・・・・・・・・・。

話を戻そう。
昼に材料をグリグリ混ぜて、
タッパーに入れて冷蔵庫で寝かすこと８時間くらい？
ただ今、最終発酵中ー。
暑いから、早く発酵が進むかなー
しかし、今から焼いたら、真夜中だね。。。
手抜きなりにうまくできると良いなぁ。ワクワク。

※追記
プププププ・・・・・・（＾◇＾）
焼けたどー



パウンド型で。（型は本のレシピ通り）
だから、ミニミニ食パン的な感じ。
本の写真と比べると、ふくらみが足りない。
この原因は３〜４通り考えられるので
ひとつひとつ、変えてみるしかないだろう。

そして側面が白すぎるのと、てっぺんが焦げすぎ。
焼きを入れる温度さえ、何とかすれば理想に近づくだろーと
浅田的な予測。
低温で、少し長めの時間焼いたら解決しそうだ、と。
こうやって予測を立てても、当たってないこともあり
それがむずかしくもあり、科学実験的な面白さでもあり・・・

本を読むと
３０分くらい置いて粗熱を取ってから食べるように的なことが。
焼きたてアツアツを、苦労？しながら切り分けて
そのまんまバクッとするのが至福の喜びなのに、なぜだーーーー

ひょっとしてSですか？（コラ）

と文句を言いつつも、３０分待ち、切り分けて
夜中に食うダイエッターなはずのアラフォーな女。
パクッ。ムシャムシャ・・・・・

やっだ、コレおいしいじゃなーい（嬉）
確かにパン・ド・ミな味がする〜

こねないパン、案外イケるのかも。
後から振り返ったら、発酵にかける時間が長いけれど
作業そのものは楽だったし。
また作ろ♪

味はね、ジャムとかつけるのがモッタイナイ感じ。
バターが唯一許されるような、シンプルに食べたいパン。

２切れで我慢して（あたりまえ、つうか夜中に食べてはイカン）
明日の（今日の）朝ごはんにするのだー
うー、もっと食べたいぃ・・・・クワッw

かなり舞い上がっているが、寝なくては！
ここまで読んでくださって感謝。
それでは、良き日曜日＆連休の中日を楽しんでちょう。
（名古屋弁で締めてみる、、、笑）