ハードブレッド＠スーパーキング。

この週末にやろうとおもっていたこと。
そのうちの一つが「パンを焼く」。


　カットするとき、パン粉が飛び散るので
　でーんと新聞紙を敷いた。ムードなしｗ
　下の方が欠けているのは、捏ねるための羽根があるため。

前にも書いた最強力粉「スーパーキング」を使う
これがもっぱらのテーマざんす。
購入してからかなり日にちが経っているからという
それだけのシンプルかつ明快な理由。

前回は水分少なめの生地レシピだったので
そしてマシンが壊れそうな危機感を感じたので
目に見えて水分のあるレシピを選んだ。

パン作りをする人の間では有名らしい
eパン工房というサイトさんの「ハードブレッド」。
スーパーキングを２００ｇ使用。
明記されているベーカーズパーセントを使って
他の材料の量を割り出して。
めずらしく有塩バター指定レシピ。
有塩バターを今週、たまたま購入してあったので
何かに置きかえるとか省略する反則技をせずに済んだ☆
もちろん、ＨＢに全部材料を入れて焼きまでお任せ。
eパン工房さんから見たら、十分に反則技ですｗｗｗ
粉が少ないわりに、そこそこの釜伸び。
そして真っ白でフワフワなパンになった。
スーパーキングのなせる技なのかしらん。

ちなみに最強力粉には、スーパーキングのほかに
ゴールデンヨットというのがあるらしい。
どう違うのか詳しいことは知らんけど
粉が違うと焼き上がるパンも違うんだろうねぇ。
スーパーキングを使いきったら、また考えよう。

とりあえず、恒例。
焼き立てパンのミミを薄く切り取ってムシャムシャ。
サクッサクのせんべいのような食感。
もちろん味はパンｗ
サクサク好きの私が小躍りしたのは言うまでもない。

ちなみにやっぱりトースト専用パン。
焼きあがりから時間が経ってから、
再びミミをそのまま食べたが、だいぶ食感が違った。
トースターで焼いたら、サクサクに戻った。うまし。
よつ葉バター乗せたら、さらにウマー♪
昨日と今日、連日で焼きますたｖ

今日のは画像撮ったので、明日追加予定。
遅くなったけど、画像追加しますた♪(2/13〜14未明)